说到少女,怎么能少了马卡龙呢,拉杜丽 (Laduree) 更是将马克龙誉为「少女的酥胸」,列为自家的招牌点心。松软粉嫩的外衣夹着一层雪白的奶油,再甜也不过分,冬天不就是要甜到暖吗?
马卡龙又叫少女的酥胸,一听名字就是一个美味又好看的甜点。现在就介绍一个芒果马卡龙。
【食材】
芒果1 個
蛋清3 個
糖粉150 克
水100 毫升
杏仁粉125 克
黃色食用色素4 克
砂糖125 克
牛油200 克
薄荷马卡龙
薄荷甘纳许、薄荷叶6片、鲜奶油6汤匙+2茶匙
白巧克力(含35%可可)50g、槐花蜂蜜1/2茶匙
薄荷甜酒1汤匙、绿色着色剂少量
外壳
蛋白3个、杏仁霜1 1/2杯、糖粉1杯、细砂糖3/4杯+1汤匙
蛋***1/2茶匙、盐少量、柠檬汁少量、绿色着色剂少量
***着色剂少量、巧克力彩糖(或绿色彩糖)少量、巧克力碎少量
做法:
薄荷甘纳许
有那么多人的***黏贴,制作方法,我就不讲了。简单讲一些注意点吧,首先,如果你是一个零基础,或者入行不久从没做过马卡龙的同学,那么我先跟你提个醒,别看马卡龙的材料很简单。但是要做出一个完美的马卡龙,可是非常困难的。这个也是一个非常考验技术的产品,影响它失败的原因非常多,稍不留神就会失败。所以一两次没有做好,不用灰心多找一些攻略看一下,即使是做了五六年的老师傅也不敢保证每次都成功。你可能会遇到没有裙边,空心,表皮开裂皱皮,裙边歪,表面上色,或者裙边非常小,不明显,甚至接不下来等等一系列的不同问题,这么一个小小的圆饼会出现的问题可是非常多的。这可能跟你使用的材料,搅拌的手法,晾皮的时间烤箱烘烤的温度都有关系,想要做出完美的马卡龙,只有多多去练习。最后,祝你考出完美的马卡龙,如果出现什么问题可以私信我。我针对出现的问题再给你详细的解答。
法国贵族甜品—马卡龙
马卡龙是法式甜点中的贵族,取名为“少女的酥胸”,用来形容有着漂亮裙边的性感外表和外酥内软令人沉醉的口感,为之而风靡法国。
材料:杏仁粉42克、糖粉73克、蛋白35克、细砂糖14克、基础奶油霜适量
将糖粉和杏仁粉倒入料理机,搅打成细末,倒入碗中,将结块搓散。加入14克蛋白,用橡皮刮刀拌成细腻光泽的糊状。细砂糖加入剩下的蛋白中
用打蛋器搅打成干性发泡。先取三分之一蛋白放入杏仁糊中,拌匀,成光滑细腻的状态,再将剩下的蛋白分次加入杏仁糊中,拌匀。提起刮刀,成有光泽的飘带状。装入圆口裱花袋
在烤盘中挤出一元硬币大小的圆形,晾至表面起一层不粘手的软壳,放入烤箱,中层,上下火140度,热风,烤12分钟,出炉。夹上奶油霜。
说到今年流行的茶歇裙,先来科普下到底什么是茶歇裙。英文名字直译过来的Tea Dress,起源于欧洲贵族。但是当时的礼服都非常繁琐复杂,而当贵族小姐们享受悠闲下午茶时,会褪去那些繁琐的穿着,换上这款舒适优雅又不挑人的“Tea Dress”来享受自己的“Tea time”。
就是这种v领款式,开叉设计,又具有收腰设计,优雅知性气质的碎花式连衣裙。复古的印花元素正好符合今年的潮流方向。
V领设计拉长脖颈,修饰脸型,开叉设计增加个性时髦度又***显瘦,收腰的a字型裙摆,凸显女性身材又完善身材比例。
既具有法式优雅
与英式chic的百搭款裙装,还具有田园风飘逸感的清新文艺感。
而这款设计简单,适合各类身材又显瘦的one peace时尚单品,其实搭配起来就显得简单了很多。
比如我们都有的小白鞋,搭配起来清新减龄又舒适。而且不论何种花色,搭配小白鞋都更显干净清爽。包包选择时,黑色百搭款的小包包或者撞色款都是可以选择的款式。
当然还有小黑鞋、帆布鞋,都是减龄舒适的好搭配。
百搭的尖头高跟鞋,穿起来女人味十足,
选择一款镂空设计的网兜包,又具有满满的田园风。
简单的一字带凉鞋,是夏季的百搭款,与尖头高跟鞋比较,夏季对脚来说也比较友好,不
显闷。搭配一款大沿草帽,女人味十足又非常时髦。
还有这两年比较火的奶奶鞋,穿起来舒适度高又具复古
时髦味。
还有各种各样的凉鞋、鞋拖,
当然选择茶歇裙时,还可以与当下流行元素结合,比如从传统的碎花款选择竖条纹款式或者个性的几何图案。当然,设计上还可以加入流行的挖肩或泡泡袖设计。
还可以搭配一款田园风满满的手编包,踩上一款田园风高跟鞋,满满的夏季度***风。最好再搭配一款宽沿帽,既能防晒又增加风情。
茶歇裙是今夏最流行,如果你没有听过它的名字,那就就OUT了,不过我相信你一定见过它,并且被它所迷倒。其实茶歇裙源于欧洲贵族,我们通过各种***剧可以看到贵族小姐们所穿着的礼服都非常地繁琐,而且很难受,故到了喝下午茶的时间,就是她们可以放松的时间,她们可以穿着舒适的茶歇裙来度过自己的下午茶时光。
茶歇裙的设计可以说结合了英国风的优雅和法国风的浪漫,V字领的设计拉长了脖颈,精致的锁骨微微展现非常显瘦。收腰的A字型裙摆,非常得体优雅,凸显女性完美身材。适合瘦长的小仙女们穿搭,会显得很飘逸,很轻盈。
你可以根据自己的喜好选择合适的布料和花纹图案,我觉得最清新的要数田园风,小碎花和草帽更配哦!在搭配上也非常简单,你可以搭配一款草编制的小包,跟一双小白鞋。非常符合***日风情,特别适合拍写真呢,相信小姐姐们都会爱上它!
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