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1. 卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？
2. 袁绍的猛将鞠义，与曹操猛将的许褚，究竟谁的武功厉害？能不能说说？

卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？

嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！

卤猪蹄是一道非常受欢迎的美食，此菜汁香味浓，油润化渣，汁水丰厚，，。猪蹄又叫猪脚猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。今天来分享分享卤猪蹄的做法，喜欢的朋友可以学起来哟！

准备食材：猪脚500克，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，冰糖，蒜，料酒，耗油。

步骤一：猪脚切块，去毛清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：锅里烧水，水开加入猪脚，煮开捞出清水清洗干净备用。

步骤三：准备好卤料，蒜，姜，干辣椒，桂皮，八角，冰糖。

步骤四：起锅倒油，加入卤料炒香，再倒入猪脚一起翻炒出香味。

步骤五：倒入料酒，老抽，生抽，耗油，小焖一会上色。

步骤六：加上适量的清水，大火转中火煮30分钟。

步骤七：汁烧得明显少了就可以出锅了，香喷喷的卤猪蹄就做好了，垂涎欲滴，香飘四溢，做法也简单，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，卤猪蹄怎么做好吃有没有秘方的？下面我来分享我的具体做法和万能的卤料配比:

• 首先选择猪蹄，最好是选择新鲜无污渍炖猪前蹄，在买猪蹄那里让老板把猪蹄用火烧下，去除掉猪蹄的猪毛，如果没有烧，自己拿回家也也得烧一下，清洗干净，这样可以去除猪蹄的猪毛，也可以去除猪蹄的毛腥味，吃着才香，然后在猪蹄的开叉位置用刀划个口子，放在水中浸泡一个小时可以去除猪蹄里面的血水，要想卤猪蹄好吃，首先要调制一锅好的卤汤，选择动物性原材料熬制，选择鸡架，鸭子，猪皮，猪骨，放在水中，先浸泡两个小时，泡出里面的血水然后放在锅中开小火，放入料酒，汆出里边的血沫，然后打捞出冲洗干净，放在汤桶中，大火烧开，小火炖五个小时，然后开大火炖二十分钟，使骨头里面的香味物质和鲜味物质充分的释放在汤中，然后打出骨头，开始炒糖色，起锅烧油，下入冰糖，开小火慢慢的炒，炒至大泡变小泡，小泡变没泡，炒至枣红色下入开水熬制下，即是糖色，然后放入卤汤当中，下入适量的冰糖，盐，即调成卤汤，然后准备点姜葱，把香料，辣椒，提前用开水泡五分钟，这样可以使香料很干净，还出味道，把香料，姜，葱，提前用油炒香，然后放在卤汤中，这样卤汤的味道更香，起锅烧水，下入猪蹄放入料酒，小火慢慢的烧开，汆出里边的血沫，然后捞出冲洗干净，放在卤汤中大火烧开，保持小火炖制，能看见汤面在煮就可以，一个半小时，关火泡一个小时捞出，这样做猪蹄软烂入味，吃着很香，希望能帮到您，谢谢，如果有不懂的，可以私信问我

杜大师解说，卤菜大全，用桂皮，八角香叶，草果，香果，香草，三奈，白芷，丁香，千里香，芝芝果，白扣，红扣，等三十种卤料先在铁锅加猪油烧一下，二分钟，加水，熬二个小时，再用白糖炒糖色到入锅中，加半包盐，鸡精一包，花椒，辣椒，烧十分钟，加老白酒半瓶，下猪脚，老抽少许老姜一个，小火炖30分钟，关火，泡30分钟0K，可加二姐香料一包，网上有售，可加特级麦芽粉，少许，百米飘香，如果收费，此方价值5000元，。

您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃。我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。

食材配料：猪蹄，姜、糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒。

制作方法：

1、高压锅加适量水，然后选择肉类按键开闷

2、锅内放油，糖，等到糖开始冒泡颜色变深的时候放卤料进去。

3、翻炒两下就可以放猪蹄了，再倒适量白酒，继续小火。

4、倒入适量的醋，使猪肉没那么油腻而且更容易炖烂。小火再炖两分钟后把所有的配料都放进去。

5、放入开水，把猪蹄焖煮的时候要记得翻面，观察猪肉慢慢变得紧致体积也小了。这个时候可以放盐。

6、焖煮时间为15分钟。

以上是我的答案，希望能够让您满意！

大家好！我是（老宋的家常美食），媳妇常说：俺家老宋做的卤猪蹄比名店里面的都好吃😊！低调，低调，咱只不过是比别人家做多加了一道简单的工序，来增加香味，去掉腥味，下面给朋友们分享一下操作过程。

（一）带筋猪前蹄，用🔥火烧掉残余猪毛，也是去腥过程，浸泡温水里用刀具刮净污垢，继续清水浸泡一小时。

（二）铁锅一个，锅里放白糖三

勺，锯末一把，花生壳一把拌匀，放入箅子，猪蹄均匀摆放上面，盖上锅盖，开小火直到锅内冒浓烟一分钟，打开锅盖见猪蹄金***即可。

（三）准备卤锅，少许水，放入冰糖一把，炒制糖色，糖稀鱼眼泡时倒入热水，一定要没过猪蹄，放入猪蹄，准备花椒，八角，桂皮香叶，三奈陈皮，栀子适量装入料袋放入锅内，（佐料的添加根据地方风味而定），盐，白酒适量，小火卤90分钟，然后再焖制一小时即可出锅。

本做法还可以同时卤制其它猪杂食品，香味醇厚，下饭下酒。

欢迎朋友们关注我的作品，您的评论，关注是我最宝贵的动力，我会每天分享家常美食，谢谢！

袁绍的猛将鞠义，与曹操猛将的许褚，究竟谁的武功厉害？能不能说说？

按照正史来说，鞠义是不输许褚的，鞠义本是韩馥麾下将领，后投降了袁绍。起初，袁绍非常重用他，甚至提拔他为河北第一大将。不过鞠义虽然屡立战功，却常常自恃功高，袁绍为了免除祸患，就把他除掉了。

演义中大名鼎鼎的“磐河之战”，实际上是根据历史上的“界桥之战”改编的。这场战役的主角，不是河北文丑，也不是常山赵子龙，而是出身凉州的名将鞠义。鞠义以八百步兵，千张强弩，大破了公孙瓒的三万兵马，并斩杀了公孙瓒麾下的大将冀州刺史严纲。

但是！在“演义”中，鞠义的武力值肯定没有许褚厉害。

许褚是曹营第一猛将，自典韦战死后，他便成了曹操贴身保镖，常常跟随左右，多次保护曹操不受伤害。许褚不仅被用做保镖，而且他还是曹营斗将的首选大将。

他的首次斗将，是加入曹营之前，当时曹操正与青州黄巾军激战。典韦在追击黄巾军的过程中，踏入了许褚的地盘。两个大汉一言不合就兵戎相见，从辰时打到黄昏，期间只休息了很短的时间。而结果为彼此胜负不分。

渭南之战，许褚的对手是西凉猛将马超。之前的战役中，马超越战越勇，八九合败于禁，不三合（毛本为20合）击败张郃，数合之间斩杀李通，追的曹操弃袍割髯而逃。拼命赶来救主的曹洪，也被四五十合杀得毫无抵抗之力。

除了许褚之外，曹营中没人是马超的对手，许褚与马超大战两百三十合。尚不能分出高低。

别的记录都不用列举了，单凭许褚与典韦、马超的这几百合，足以使他跻身顶级高手队列。

而鞠义只不过是“演义”中的一个群演，罗贯中并没有对他浓墨重彩。磐河之战中，起初是突出文丑的武艺，赵子龙登场后，又极力塑造赵子龙的形象。大部分剧情都是表现文丑或者赵子龙的个人勇武。

而鞠义，则被罗贯中当成了牺牲品，虽然也有八百勇士斩严纲的剧情。可一旦赵云出马，他立***魂归九泉，因为他的任务就是为了衬托赵子龙武艺高强。