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1. 在河南开一家做什么面的面馆比较好？

在河南开一家做什么面的面馆比较好？

谢谢邀请。我来回答，我们河南主食就是面食，河南人最喜欢喝烩面和羊肉泡馍，如果要来我们河南做面食生意，最好卖它们特色的，比如陕西biangbiang面，山西的刀削面，还有兰州拉面，安徽板面等等……

郑州开一家饸络面馆怎么样？作为一个地道的北方人，对面条也是真爱。什么馄饨面、烩面、担担面……东西南北各种面也都是通吃的！

当我第一次到郑州，被朋友带着吃饸饹面，也怪自己文疏才浅，饸饹两字学着朋友念才知道读。

少见多怪的我还惊讶问道，河南最有名的难道不是烩面，朋友呵呵笑，说饸饹面也是不属于烩面的河南一绝。

原来饸饹面是以前用有无数细细的小漏孔的木制圆筒，把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在圆筒里，叫力气大点的师傅直接将面团挤压通过小漏孔挤轧成长条落在大汤锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，当然，现在更多时候都是靠机器做了。

饸饹面在河南尤其是郑州一带俨然已成饸饹文化，饸饹面现在翻出好多花样经了，饸饹有凉汤热面、凉汤凉拌、热汤热面等多种吃法。

因为郑州特别流行吃饸络面，所以在郑州开饸络面馆肯定是对的选择，但唯一要攻的难题当然就是，怎样做出好吃的饸络面，怎样才能经营好？

一大碗正冒热气的饸饹面端上桌来，只见面条似筷子般粗细，在直冒热气的高汤大碗中散发着诱人的味道：碧绿的葱花，大块的羊肉，香菜飘浮在滚烫的羊肉浓汤，几度红几度绿点缀在碗中，煞是好看。

吃饸饹面其实是很可以感觉到郑州人的厚道：一碗饸饹面的分量很足，一大海碗。一口进嘴觉得饸饹面的嚼劲够弹牙的，按照现在的流行说法是很Q的。再吃几根饸饹面入口，细细咀嚼几下，鲜美口感妙不可言。吃上几口，品一品羊肉鲜汤，完美。

河南是种植小麦的大省，河南人当然也很喜欢面食，那不了不说的就是烩面了，烩面在河南很出名，甚至国内都是相当出名的，如果开面馆的话当然是主打烩面，但是不了太单一，其他的还是要有的，比如担担面，臊子面，米线也可以有的！

很高兴回答这个问题，河南是种小麦大省，河南人以吃面为主，河南最出名的是烩面，现在网上又出来一种饸络面，我觉得现在的人口味越来越重，要想生意好，不但做的有味道，服务也要好，有点才艺会更好，比如现在流行的一根面，来吃饭的大多看表演的，洛阳倒盏村就有一家一根面，节***日人还是挺多的